Beignets au sucre

Ingrédients

pour Beignets au sucre

• 200 g de sucre
• 50 g de sucre glace
• 1 kg de farine
• 8 g de levure boulangére
• 6 oeufs
• huile végétale pour friture
• 1 verre d'eau (20 cl)

Préparation
pour Beignets au sucre

1

Battez les oeufs en omelette. Ajoutez la levure, le sucre en poudre, l’eau et la farine.

2

Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Couvrez et laisser reposer pendant 1 heure 30.

3

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.

4

Laissez reposer 30 min.

5

Faites chauffer l’huile dans une grande casserole. Plongez-y un beignet et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit doré et gonflé. Egouttez-le sur du papier absorbant. Recommencez l’opération.

6

Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Cuisine : Beignets de crevettes à la bière

En manque d'idée ‪#‎gajak‬ pour recevoir vos convives ? ‪#‎PhoenixBeer‬ vous propose une recette facile qui va les épater.
"Beignets de crevettes à la bière"
Ingrédients

16 grosses crevettes
3 c. à soupe d'huile d'arachide
150 g de farine
3 c. à soupe de bière Phoenix
2 œufs
2 pincées de sucre
1 c. à café de sel
Huile de friture
Préparation
Décortiquez les crevettes en conservant l'éventail de la queue.
Préparez la pâte à beignets : Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec l'huile, 3 cuillères à soupe d'eau tiède et surtout la dose de potion magique - notre bonne bière Phoenix. Incorporez la farine, le sucre et le sel, en fouettant bien pour obtenir une pâte homogène. Battez les blancs en neige pas trop ferme et ajoutez-les délicatement à la pâte.
Épongez les crevettes et salez-les très légèrement. Plongez les crevettes dans la pâte puis dans l'huile chaude, faites-les cuire 3 à 4 minutes, par petites quantités, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Égouttez sur papier absorbant. Servez avec une sauce tomate, mayonnaise ou tartare.
Hmm ! Sentez-vous cette délicieuse odeur ? Vous arrivez à l'imaginer ? Il ne vous reste qu'une chose à faire, la goûter! Essayez la recette. Surtout n'oubliez pas de l'accompagner d'une bonne bière Phoenix. Ça vaut le coup.

Galette des rois à la pomme rôtie

 

 

Ingrédients

• 2 ronds de pâte feuiletée

Pour la crème de noisettes :

• 80g de beurre
• 80g de sucre semoule
• 80g de poudre de noisettes
• 1 oeuf
• 3 cl de Calvados
• 3 pommes avec 15g de beurre et de sucre cassonade
• 1 fève en porcelaine jolie de préférence
• 1 oeuf et une pincée de sel pour la dorure
• 50g de sucre glace pour le glaçage ou du sirop

 

Préparation

Étape 1

Eplucher et découper en cubes les pommes. Faire sauter les pommes avec le beurre et le sucre cassonade. Caraméliser et refroidir.

Étape 2

Disposer 1 rond de feuilletage à plat sur une plaque de four.

Étape 3

Réaliser la crème de noisette :
Ramollir le beurre et ajouter le sucre. Battre énergiquement pour avoir une consistance pommade. Ajouter la poudre de noisette. Ajouter les oeufs et le Calvados.

Étape 4

Ajouter les pommes froides à la crème de noisette.
Disposer la crème de noisettes au centre du feuilletage et l'étaler de manière régulières jusqu'à 2 cm du bord. Ajouter la fève.

Étape 5

Mélanger l'oeuf et le sel pour réaliser la dorure.
Dorer au pinceau l'extérieur du feuilletage.

Étape 6

Recouvrir de la seconde pâte feuilletée et appuyer légèrement sur le bord pour faire coller les 2 feuilletages.
Dorer le dessus de la galette et la décorer avec la pointe d'un couteau pour la quadriller.

Étape 7

Cuire au four à 170°C pendant 45 minutes environ.
Poudrer de sucre glace au 3/4 de la cuisson.

 

Croque-monsieur à la béchamel

 

 

Ingrédients

• 12 tranches de pains de mie à sandwich

• 6 tranches de jambon blanc

Pour la béchamel :

• Farine
• Beurre ou margarine
• Lait
• Sel, poivre, gruyère

Préparation

Étape 1

Faire la béchamel :
Faire fondre 100g de beurre, ensuite incorporer les 100g de farine, mélanger afin d'obtenir un roux, ensuite incorporer petit à petit le lait et bien mélanger à chaque fois, pour obtenir une béchamel semi-épaisse, ajouter sel et poivre.
Tartiner une fine couche de béchamel sur la première face du pain, ensuite couper la tranche de jambon en deux et la mettre dessus.

Étape 2

Ensuite remettre un peu de béchamel dessus avec un soupçon de gruyère, ensuite recouvrir avec la deuxième tranche de pain de mie et remettre de la béchamel dessus (couche plus épaisse pour le gratinage, mettre le gruyère dessus et enfourner au four environ 20 minutes suivant votre four, surveillez la cuisson.

Étape 3

Servir avec une salade verte.

Briani végétarien

• 6 verres de riz
• 200 grammes de carottes
• 200 grammes de pomme de terre
• 200 grammes jacques
• 200 grammes d’haricots verts
• 1 boite de petits pois
• Epice briani
• Cannelle et girofle
• Cotomili
• Menthe
• 3 pommes d’amour
• 2 oignons
• Couleur jaune
• Yaourt nature

Recette: gâteau de riz

Un dessert à faire saliver. Et avec cette recette bien de chez nous, rien de plus facile et rapide que de réaliser un gâteau de riz. A vos tabliers et fourneaux…

 

 

 

 

Ingrédients:

 

250 g de riz

½ litre de lait ou 7 cuillères à soupe de lait en poudre dans ½ litre d’eau

1 gousse de vanille

100 g de sucre en poudre

8 morceaux de sucre

2 œufs

1 pincée de sel

100 g de raisins secs

 

 

Préparation:

 

- Mettez à tremper les raisins secs dans un peu d’eau chaude.

 

- Faites cuire le riz au lait. Hors du feu, incorporez-y, quand il est cuit, le sucre, 2 œufs et les raisins secs.

 

- Caramélisez un moule en faisant fondre 8 morceaux de sucre avec très peu d’eau.

 

- Laissez chauffer jusqu’à brunissement, en remuant le moule pour que l’intérieur soit bien enrobé de caramel.

 

- Versez-y le riz.

 

- Mettez à four moyen pendant environ 45 minutes.

 

 

 

Temps de préparation : 10 minutes